SO2 : impact sur le métabolisme de la levure et la production d'arômes

Acte de colloque

Open Access

Thomas Ochando, Jean-Roch Mouret, Anne Humbert-Goffard, Evelyne Aguera, Jean-Marie Sablayrolles et Vincent Farines

11. Journées Scientifiques de la Vigne et du Vin (Montpellier, France, 2019–2019)

2019

Résumé

yeast

oenologie

so2

métabolisme

arôme

levure

SO2 : impact sur le métabolisme de la levure et la production d'arômes. 11. Journées Scientifiques de la Vigne et du Vin

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Titre: SO2 : impact sur le métabolisme de la levure et la production d'arômes
Créateurs - sans rôle: Thomas Ochando - Moët-Hennessy
Jean-Roch Mouret - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Anne Humbert-Goffard - Moët-Hennessy
Evelyne Aguera - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Jean-Marie Sablayrolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Vincent Farines - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: 11. Journées Scientifiques de la Vigne et du Vin (Montpellier, France, 2019–2019)
Identifiants: 9993221709311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02121868