Reliable estimates og gliadin, total and unextractable glutenin polymers and total protein content, from single SE-HPLC analysis of total flour protein extract

Acte de colloque

Marie Helene Morel et C. Bar-L'Helgouac'H

Wheat gluten

Gluten 2000 Workshop (Bristol, United Kingdom, 02/04/2000–06/04/2000)

2000

Résumé

ACOUSTIQUE

triticum

blé

chromatographie hplc

céréale

extraction

méthode statistique

taille

technique analytique

gliadine

gluten

polymérisation

protéine

teneur en protéines

farine de blé

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Titre: Reliable estimates og gliadin, total and unextractable glutenin polymers and total protein content, from single SE-HPLC analysis of total flour protein extract
Créateurs - sans rôle: Marie Helene Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
C. Bar-L'Helgouac'H
Colloque: Gluten 2000 Workshop (Bristol, United Kingdom, 02/04/2000–06/04/2000)
Publications en série: Wheat gluten
Identifiants: 99178711909311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02770342