- Titre
- Redox et levure
- Créateurs - sans rôle
- Jean-Michel Salmon - Unité expérimentale de Pech-RougeSylvie Dequin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOJean-Marie Sablayrolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Colloque
- Séminaire CRECEP Bourgogne / INRA / ITV : Etat d’oxydoréduction, l’inconnue de l’équation œnologique (Beaune, France, 16/03/2004–16/03/2004)
- Identifiants
- 99150750809311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02825108
Acte de colloque
Redox et levure
Séminaire CRECEP Bourgogne / INRA / ITV : Etat d’oxydoréduction, l’inconnue de l’équation œnologique (Beaune, France, 16/03/2004–16/03/2004)
2004
Indicateurs
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