Que savons-nous de plus aujourd'hui sur la diversité des levures Saccharomyces cerevisiae en œnologie ?

Jean-Luc Legras

Acte de colloque

Que savons-nous de plus aujourd'hui sur la diversité des levures Saccharomyces cerevisiae en œnologie ?

Jean-Luc Legras

Journée technique Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux Microorganismes indigènes. Diversité, intérêts et mise en œuvre (Bordeaux, France, 10/04/2014–10/04/2014)

2014

Résumé

yeast

brewer s

bacterium

oenologie

saccharomyces cerevisiae

levure

bactérie

fermentation

Que savons-nous de plus aujourd'hui sur la diversité des levures Saccharomyces cerevisiae en œnologie ?. Journée technique Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux Microorganismes indigènes. Diversité, intérêts et mise en œuvre

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Détails

Titre: Que savons-nous de plus aujourd'hui sur la diversité des levures Saccharomyces cerevisiae en œnologie ?
Créateurs - sans rôle: Jean-Luc Legras - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: Journée technique Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux Microorganismes indigènes. Diversité, intérêts et mise en œuvre (Bordeaux, France, 10/04/2014–10/04/2014)
Identifiants: 99175816909311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01837723