- Titre
- Production of whey protein aggregates with controlled end-use properties
- Créateurs - sans rôle
- Perla Relkin - UMR 1211 (AgroParisTech, CNAM, INRA), 1 avenue des Olympiades, 91744 Massy, FranceClémence Bernard - UMR 1211 (AgroParisTech, CNAM, INRA), 1 avenue des Olympiades, 91744 Massy, FranceThierry Meylheuc - UMR 763 (AgroParisTech, INRA), 1 avenue des Olympiades, 91744 Massy, FranceJean Vasseur - UMR 1145 (AgroParisTech, CEMAGREF, INAPG, INRA), 1 avenue des Olympiades, 91744 Massy, FranceFrancis Courtois - UMR 1145 (AgroParisTech, CEMAGREF, INAPG, INRA), 1 avenue des Olympiades, 91744 Massy, France
- Détails de publication
- Lait, Vol.87(4-5), pp.337-348
- Colloque
- 27th IDF World Dairy Summit and Congress, Shanghai, China, 16-23 October 2006
- Éditeur
- EDP Sciences
- Nombre de pages
- 12
- Identifiants
- 99148915109311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
Acte de colloque
Production of whey protein aggregates with controlled end-use properties
Lait, Vol.87(4-5), pp.337-348
27th IDF World Dairy Summit and Congress, Shanghai, China, 16-23 October 2006
01/07/2007
Indicateurs
1 Consultations de la notice