Primary metabolites yields variations in wine fermentation among strains of Saccharomyces cerevisiae species from different origins

l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro - Montpellier SupAgro ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture Sciences Pour l'Oenologie ; Université de Montpellier -Institut National de Recherche pour l’Agriculture; Virginie Galeote; Ludovic Monnin; Lallemand S.A.S; Jessica Noble; Thibault Nidelet; CIFRE Lallemand

Acte de colloque

Primary metabolites yields variations in wine fermentation among strains of Saccharomyces cerevisiae species from different origins

l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro - Montpellier SupAgro ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture Sciences Pour l'Oenologie ; Université de Montpellier -Institut National de Recherche pour l’Agriculture, Virginie Galeote, Ludovic Monnin, Lallemand S.A.S, Jessica Noble, Thibault Nidelet et CIFRE Lallemand

2021

Résumé

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Détails

Titre: Primary metabolites yields variations in wine fermentation among strains of Saccharomyces cerevisiae species from different origins
Créateurs - sans rôle: l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro - Montpellier SupAgro ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture Sciences Pour l'Oenologie ; Université de Montpellier -Institut National de Recherche pour l’Agriculture
Virginie Galeote
Ludovic Monnin
Lallemand S.A.S
Jessica Noble
Thibault Nidelet
CIFRE Lallemand
Éditeur: CCSD
Identifiants: 99148761709311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding