Prediction of the vitamin C degradation in simple liquid model

Acte de colloque

Stéphanie Roux, Braulio Gomez Ruiz, Paola Cratchley, Francis Courtois et Catherine Bonazzi

1. Food Chemistry Conference

2016

Résumé

Life Sciences

Prediction of the vitamin C degradation in simple liquid model. 1. Food Chemistry Conference

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Titre: Prediction of the vitamin C degradation in simple liquid model
Créateurs - sans rôle: Stéphanie Roux - Ingénierie, Procédés, Aliments
Braulio Gomez Ruiz - Ingénierie, Procédés, Aliments
Paola Cratchley - Ingénierie, Procédés, Aliments
Francis Courtois - Ingénierie, Procédés, Aliments
Catherine Bonazzi - Ingénierie, Procédés, Aliments
Colloque: 1. Food Chemistry Conference
Identifiants: 99149040509311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding