- Titre
- Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leur qualité nutritionnelle
- Créateurs - sans rôle
- Charlotte LefèvrePhilippe Bohuon - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDChristian Mestres - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Colloque
- Rencontres Francophones des Légumineuses (Angers, France, 24/02/2021–26/02/2021)
- Identifiants
- 9940990909311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-03894423
Acte de colloque
Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leur qualité nutritionnelle
Rencontres Francophones des Légumineuses (Angers, France, 24/02/2021–26/02/2021)
Indicateurs
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