Oxidative cross-linking of wheat arabinoxylans by manganese peroxidase. Comparison with laccase and horseradish peroxidase. Effect of cysteine and tyrosine on gelation

Acte de colloque

M.C. Figueroa-Espinoza, Marie Helene Morel, Anne Surget et Xavier X. Rouau

Ferulate'98 (Norwich, United Kingdom, 08/07/1998–11/07/1998)

1999

Résumé

ARABIONOXYLANE

RAIFORT

phanerochaete chrysosporium

armoracia lapathifolia

pycnoporus cinnabarinus

triticum

blé

acide férulique

arabinose

cystéine

gélification

hydrogène

laccase

manganèse

peroxydase

tyrosine

xylane

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Titre: Oxidative cross-linking of wheat arabinoxylans by manganese peroxidase. Comparison with laccase and horseradish peroxidase. Effect of cysteine and tyrosine on gelation
Créateurs - sans rôle: M.C. Figueroa-Espinoza - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Marie Helene Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Anne Surget - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Colloque: Ferulate'98 (Norwich, United Kingdom, 08/07/1998–11/07/1998)
Identifiants: 99170676909311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02834345