- Titre
- Organoleptic propoerties of dark chocolates investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-To-MS) and GC-olfactometry
- Créateurs - sans rôle
- Zoé Deuscher - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationIsabelle Andriot - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationKarine Gourrat - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationEtienne Semon - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationMarie Repoux - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationElisabeth Guichard - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationSébastien Preys - OndalysRenaud Boulanger - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDHélène Labouré - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationJean-Luc Le Quéré - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
- Colloque
- 15. Weurman Flavour Research Symposium (Graz, Austria, 18/09/2017–22/09/2017)
- Publications en série
- Proceedings of the 15th Weurman Flavour Research Symposium
- Note de subvention
- Projet Chaman
- Identifiants
- 9993113409311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02737607
Acte de colloque
Organoleptic propoerties of dark chocolates investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-To-MS) and GC-olfactometry
Proceedings of the 15th Weurman Flavour Research Symposium
15. Weurman Flavour Research Symposium (Graz, Austria, 18/09/2017–22/09/2017)
2018
Indicateurs
1 Consultations de la notice