- Titre
- Optimization of Gelatin Extraction from Red Tilapia Scales and Evaluation of Physicochemical and Viscoelastic Properties
- Créateurs - sans rôle
- Jairo Andrés Camaño Echavarría - Laboratoire Réactions et Génie des ProcédésAmine Nekkaa - Laboratoire Réactions et Génie des ProcédésBuila T. - Laboratoire Réactions et Génie des ProcédésMathé C. - Université de Montpellier, Institut des Biomolécules Max Mousseron - IBMMPhilippe Arnoux - Laboratoire Réactions et Génie des ProcédésLoïc Stefan - Institut de Chimie Moléculaire de l'Université de BourgogneKatalin Selmeczi - Laboratoire Lorrain de Chimie MoléculaireMontoya J. E. Zapata - Universidad de AntioquiaLaetitia Canabady-Rochelle - Laboratoire Réactions et Génie des Procédés
- Colloque
- Process Development Symposium Europe, du 26 au 28 juin 2024 (Nancy, France, 26/06/2024–28/06/2024)
- Identifiants
- 9934636109311
- Unité académique
- Institut des Biomolécules Max Mousseron - IBMM
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-04762977
Acte de colloque
Optimization of Gelatin Extraction from Red Tilapia Scales and Evaluation of Physicochemical and Viscoelastic Properties
Process Development Symposium Europe, du 26 au 28 juin 2024 (Nancy, France, 26/06/2024–28/06/2024)
Indicateurs
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