Optimiser les dépenses énergétiques et la cuverie pendant la fermentation alcoolique. Perspectives

Acte de colloque

Open Access

Jean-Marie Sablayrolles

Journée Technique Viti Oeno (Blanquefort, France, 2016–2016)

2016

Résumé

wine

alcoholic fermentation

vin

température

oenologie

cinétique de fermentation

vinification

fermentation alcoolique

Optimiser les dépenses énergétiques et la cuverie pendant la fermentation alcoolique. Perspectives . Journée Technique Viti Oeno

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Titre: Optimiser les dépenses énergétiques et la cuverie pendant la fermentation alcoolique. Perspectives
Créateurs - sans rôle: Jean-Marie Sablayrolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: Journée Technique Viti Oeno (Blanquefort, France, 2016–2016)
Identifiants: 9981504309311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01837788