Nutritional evaluation of wheat-legume pasta:Impact of formulation and process conditions on in vitro protein digestibility and protein metabolism in young and old rats.

Acte de colloque

Insaf Berrazaga, Claire Bourlieu-Lacanal, Karima Laleg, Denis Cassan, Cecile Barron, Stéphane Walrand et Valérie Micard

Journée alimentation-nutrition et santé IFAN (Montpellier, France, 23/09/2019–24/09/2019)

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Titre: Nutritional evaluation of wheat-legume pasta:Impact of formulation and process conditions on in vitro protein digestibility and protein metabolism in young and old rats.
Créateurs - sans rôle: Insaf Berrazaga
Claire Bourlieu-Lacanal - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Karima Laleg
Denis Cassan
Cecile Barron - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Stéphane Walrand
Valérie Micard - Institut Agro Montpellier
Colloque: Journée alimentation-nutrition et santé IFAN (Montpellier, France, 23/09/2019–24/09/2019)
Identifiants: 9978252509311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-04798000