- Titre
- Novel gels from wheat gluten proteins
- Créateurs - sans rôle
- Laurence Ramos - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2CMohsen Dahesh - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2CAmélie Banc - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2CAgnès Duri - Institut National de la Recherche AgronomiqueMarie-Hélène Morel - Institut National de la Recherche Agronomique
- Colloque
- Delivery of Functionality in Complex Food Systems (Paris, France, 14/07/2015–17/07/2015)
- Identifiants
- 99153065909311
- Unité académique
- Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-01180612
Acte de colloque
Novel gels from wheat gluten proteins
Delivery of Functionality in Complex Food Systems (Paris, France, 14/07/2015–17/07/2015)
2015
Indicateurs
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