Non-Saccharomyces yeast nitrogen consumption and metabolite production during wine fermentation

Acte de colloque

Pauline Seguinot, V Englezos, Guillaume Bergler, Pascale Brial, A Ortiz-Julien, M Brulfert, Carole Camarasa et Audrey Bloem

OENOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11. In Vino Analytica Scientia (Bordeaux, France, 25/06/2019–28/06/2019)

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Titre: Non-Saccharomyces yeast nitrogen consumption and metabolite production during wine fermentation
Créateurs - sans rôle: Pauline Seguinot - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
V Englezos - DISAFA
Guillaume Bergler - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Pascale Brial - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
A Ortiz-Julien - Lallemand SAS
M Brulfert - Martel
Carole Camarasa - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Audrey Bloem - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: OENOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11. In Vino Analytica Scientia (Bordeaux, France, 25/06/2019–28/06/2019)
Identifiants: 99151850509311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02961868