Non-Saccharomyces yeast nitrogen consumption and metabolite production during wine fermentation

Martel Innovate; P Brial; V Englezos; A Ortiz-Julien; Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier; Carole Camarasa; Audrey Bloem; Guillaume Bergler; DISAFA ; Università degli studi di Torino = University of Turin; M Brulfert; Lallemand Sas; P Seguinot

Acte de colloque

Non-Saccharomyces yeast nitrogen consumption and metabolite production during wine fermentation

Martel Innovate, P Brial, V Englezos, A Ortiz-Julien, Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier, Carole Camarasa, Audrey Bloem, Guillaume Bergler, DISAFA ; Università degli studi di Torino = University of Turin, M Brulfert, …

2019

Résumé

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Indicateurs

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Détails

Titre: Non-Saccharomyces yeast nitrogen consumption and metabolite production during wine fermentation
Créateurs - sans rôle: Martel Innovate
P Brial
V Englezos
A Ortiz-Julien
Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Carole Camarasa
Audrey Bloem
Guillaume Bergler
DISAFA ; Università degli studi di Torino = University of Turin
M Brulfert
Lallemand Sas
P Seguinot
Éditeur: CCSD
Identifiants: 99148771009311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding