Modélisation de l'activité fermentaire d'une levure en conditions oenologiques

Acte de colloque

Sophie Malherbe, Jean-Marie Sablayrolles, Vincent Fromion et Nadine Hilgert

Comptes Rendus

7. Journées Européennes Agro-industrie et méthodes statistiques (Lille, France, 16/01/2002–18/01/2002)

2002

Résumé

MODELISATION QUALITATIVE

levure

identification

méthode statistique

microbiologie

modèle mathématique

modèle quantitatif

oenologie

système d'équations différentielles

vinification

activité microbienne

croissance microbienne

fermentation alcoolique

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Titre: Modélisation de l'activité fermentaire d'une levure en conditions oenologiques
Créateurs - sans rôle: Sophie Malherbe - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jean-Marie Sablayrolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Vincent Fromion - Analyse des Systèmes et Biométrie
Nadine Hilgert - Analyse des Systèmes et Biométrie
Colloque: 7. Journées Européennes Agro-industrie et méthodes statistiques (Lille, France, 16/01/2002–18/01/2002)
Publications en série: Comptes Rendus
Identifiants: 99168505209311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02759633