Indicateurs
1 Consultations de la notice
- Titre
- Modelling of water transport and swelling in a single rice grain during cooking: impact of starch gelatinization
- Créateurs - sans rôle
- Jean-Michel MéotAurélien BriffazPhilippe BohuonChristian MestresManuel Dornier
- Éditeur
- s.n
- Identifiants
- 99148770409311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding