- Titre
- Modelling in-vitro starch digestibility as a function of both food structure and degree of starch gelatinization α: case of plantain
- Créateurs - sans rôle
- A. Briffaz - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDAndrés Giraldo ToroO. GilbertJ. Ricci - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDPhilippe Bohuon - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Colloque
- 33rd EFFoST International Conference 2019 Sustainable Food Systems - Performing by Connecting (Rotterdam, Netherlands, 12/11/2019–14/11/2019)
- Identifiants
- 99121996609311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-03894920
Acte de colloque
Modelling in-vitro starch digestibility as a function of both food structure and degree of starch gelatinization α: case of plantain
33rd EFFoST International Conference 2019 Sustainable Food Systems - Performing by Connecting (Rotterdam, Netherlands, 12/11/2019–14/11/2019)
Indicateurs
1 Consultations de la notice