- Titre
- Modeling the effects of emulsion coalescence and oil composition on in vitro digestion kinetics and fatty acid bioaccessibility (communication orale)
- Créateurs - sans rôle
- Steven Le Feunteun - Génie et Microbiologie des Procédés AlimentairesThuy Minh Giang - Génie et Microbiologie des Procédés AlimentairesSébastien Gaucel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEPierre Brestaz - Biopolymères Interactions AssemblagesMarc Anton - Biopolymères Interactions AssemblagesAnne Meynier - Biopolymères Interactions AssemblagesIoan Cristian Tréléa - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
- Colloque
- 16. Food Colloids Conference (Wageningen, Netherlands, 2016)
- Identifiants
- 99105266609311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-01598162
Acte de colloque
Modeling the effects of emulsion coalescence and oil composition on in vitro digestion kinetics and fatty acid bioaccessibility (communication orale)
16. Food Colloids Conference (Wageningen, Netherlands, 2016)
04/2016
Indicateurs
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