Résumé
L'alimentation consciente est une pratique qui consiste à être à l'écoute de ses sensations physiques et émotionnelles pendant la prise alimentaire, sans porter de jugement. Des études ont montré une association avec un comportement alimentaire plus sain. Notre objectif était de développer et valider une échelle évaluant le niveau d'alimentation consciente dans la population générale française. Les items créés ont été administrés dans la cohorte NutriNet-Santé. Des analyses factorielles exploratoires (AFE) et confirmatoires (AFC) ont été faites. La validité convergente a été estimée par la corrélation avec d'autres échelles étroitement liées. Les résultats de l'AFC ont montré de bons ajustements pour le modèle à un facteur. Le questionnaire a démontré de bonnes propriétés psychométriques avec des ω de McDonald élevés par dimension, des indices d'ajustement adéquats et des ICC adéquats par dimension. Cette étude a validé le premier outil d'évaluation du niveau d'alimentation consciente dans la population générale française.