Milk Antibody Collection

Acte de colloque

Odile Rolet-Répécaud, Yann Echasseriau, Olivier Tranquet, Olivier Arnould, Didier Dupont et Eric Beuvier

Biopolymères' 2010 Matrices alimentaires : Construction, déconstruction, propriétés sensorielles et nutritionnelles

2010

Résumé

Food and Nutrition

Food engineering

Life Sciences

Milk Antibody Collection. Biopolymères' 2010 Matrices alimentaires : Construction, déconstruction, propriétés sensorielles et nutritionnelles

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Titre: Milk Antibody Collection
Créateurs - sans rôle: Odile Rolet-Répécaud - Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières
Yann Echasseriau - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
Olivier Tranquet - Biopolymères Interactions Assemblages
Olivier Arnould - Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières
Didier Dupont - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Eric Beuvier - Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières
Colloque: Biopolymères' 2010 Matrices alimentaires : Construction, déconstruction, propriétés sensorielles et nutritionnelles
Identifiants: 99147752309311
Unité académique: Laboratoire de Mécanique et Génie Civil - LMGC
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding