Résumé
Microbial diversity in French sourdoughs bread . Tallin university-PhD program and competent center
- Titre
- Microbial diversity in French sourdoughs bread
- Créateurs - sans rôle
- Charlotte UrienY MouffokJudith LegrandDelphine SicardSciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de MontpellierX DoucetB OnnoUMR de Génétique Végétale ; Institut National de la Recherche AgronomiqueC AulardGénétique Quantitative et Evolution - Le Moulon ; Institut National de la Recherche Agronomique -Université Paris-Sud - Paris -AgroParisTech-Centre National de la Recherche ScientifiqueE Lhommeagroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique École nationale vétérinaire
- Éditeur
- CCSD
- Identifiants
- 99158587309311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding