- Titre
- Mesure en ligne du potentiel Redox de moûts de raisin au cours de la fermentation alcoolique : influence de quelques paramètres œnologiques
- Créateurs - sans rôle
- Jean-Michel Salmon - Unité expérimentale de Pech-RougeJean-Marie Sablayrolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Colloque
- 1. Worshop Rédox : Influence et prise en compte du potentiel d’oxydoréduction (Eh) dans les processus biologiques et les procédés biotechnologiques. Application en agro-alimentaire (Dijon, France, 15/09/2004–17/09/2004)
- Identifiants
- 99150570609311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02825127
Acte de colloque
Mesure en ligne du potentiel Redox de moûts de raisin au cours de la fermentation alcoolique : influence de quelques paramètres œnologiques
1. Worshop Rédox : Influence et prise en compte du potentiel d’oxydoréduction (Eh) dans les processus biologiques et les procédés biotechnologiques. Application en agro-alimentaire (Dijon, France, 15/09/2004–17/09/2004)
2004
Indicateurs
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