Résumé
Cette recherche évalue l’effet de la consommation à domicile d’un nouveau produit (le vin à teneur réduite en alcool) sur son acceptabilité à long terme par les consommateurs, et suppose que l’exposition au produit et l’information non-sensorielle influenceront leurs évaluations hédoniques. Deux groupes de consommateurs ont alors été exposés soit à un vin normal, soit à un vin à teneur réduite en alcool, en condition aveugle le premier mois puis avec l’indication de leurs teneurs en alcool le deuxième mois. Les résultats montrent que la consommation à domicile ne permet pas d’augmenter les évaluations hédoniques au cours du temps, ni de créer une préférence pour le produit, contredisant ainsi la théorie sur les effets de l’exposition (Zajonc, 1968). En outre, l’indication de la teneur en alcool n’influence pas les évaluations hédoniques.