Résumé
Les procédés d’agglomération par sollicitations mécaniques. Application à la structuration de la semoule de blé dur pour la fabrication du couscous. 16. Congrès de la société française de génie des procédés (SFGP 2017)
- Titre
- Les procédés d’agglomération par sollicitations mécaniques. Application à la structuration de la semoule de blé dur pour la fabrication du couscous
- Créateurs - sans rôle
- Bettina Bellocq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEBernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEAgnès Duri-Bechemilh - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEThierry Ruiz - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Colloque
- 16. Congrès de la société française de génie des procédés (SFGP 2017) (Nancy, France, 10/07/2017–13/07/2017)
- Note de subvention
- ANR ALID Dur-Dur
- Identifiants
- 99167502109311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-01602787