Les effets de différents processus d’oxydation. Présentation des résultats de l’étude Inra

Acte de colloque

Jean Claude J. C. Boulet, Jean-Claude Vidal, Marie Deage et Michel Moutounet

Performance BIB General Meeting

Performance BIB (Bargesa valley, Australia, 14/11/2004–17/11/2004)

2004

Résumé

GENIE DES PROCEDES

BAG-IN-BOX

inertage du cone gazeux

oxygène

vigne

vin

vitis vinifera

analyse sensorielle

conditionnement

oenologie

physicochimie

vinification

viticulture

évolution oxydative

oxydation

oxydation du vin

emballage

température

Synthèse de l'expérimentation Inra 2004 sur vin de Chardonnay (janvier/octobre 2004)

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Titre: Les effets de différents processus d’oxydation. Présentation des résultats de l’étude Inra
Créateurs - sans rôle: Jean Claude J. C. Boulet - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Jean-Claude Vidal - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Marie Deage - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Michel Moutounet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: Performance BIB (Bargesa valley, Australia, 14/11/2004–17/11/2004)
Publications en série: Performance BIB General Meeting
Identifiants: 9966572409311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02763325