Résumé
Les corps lipidiques pour l’INNOVATION produit, nos savoir-faire et solutionsIsoler des assemblages fonctionnels à partir des matières premières agricoles par des procédés plus minimalistes et peu consommateurs d’eau et d’énergie est crucial pour développer des systèmes alimentaires durables. Dans le cadre du projet OBEINN, nous vous présenterons les procédés d’extraction de corps lipidiques (émulsions microniques naturellement stables contenues dans les graines) qui ont été mis en œuvre de manière à pouvoir extraire sans solvant ces assemblages à hauteur de ~60 % des lipides contenus dans les graines.