Le grain de blé tendre: le point des recherches sur sa transformation en farine

Acte de colloque

Congrès annuel de l’Association des Professeurs de Boulangerie

2016

Résumé

Food engineering

Life Sciences

Le grain de blé tendre: le point des recherches sur sa transformation en farine. Congrès annuel de l’Association des Professeurs de Boulangerie

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Titre: Le grain de blé tendre: le point des recherches sur sa transformation en farine
Créateurs - sans rôle: Valerie Lullien-Pellerin - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Colloque: Congrès annuel de l’Association des Professeurs de Boulangerie
Identifiants: 99138777909311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding