Le fouloir dynamique : un nouveau concept technologique en œnologie

Acte de colloque

Alain Samson, Soline Caille, Magali Bes et Jean-Michel Salmon

Séminaire AMMAC « Aliments Modèles et Modèles d'Aliments » (Paris, France, 10/04/2013–11/04/2013)

2013

Résumé

oenologie

Le fouloir dynamique : un nouveau concept technologique en œnologie. Séminaire AMMAC « Aliments Modèles et Modèles d'Aliments »

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Titre: Le fouloir dynamique : un nouveau concept technologique en œnologie
Créateurs - sans rôle: Alain Samson - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Soline Caille - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Magali Bes - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Jean-Michel Salmon - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Colloque: Séminaire AMMAC « Aliments Modèles et Modèles d'Aliments » (Paris, France, 10/04/2013–11/04/2013)
Identifiants: 99177316209311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01918069