Résumé
La chaîne d’approvisionnement a connu ces dernières décennies des évolutions notables. C’est dans cette dynamique que la gestion des risques est devenue une partie intégrante et importante des stratégies de management des supply chains (SCs). Cette thématique est pourtant peu abordée, notamment dans la littérature francophone (Lavastre et Spalanzani (2010) et Fabbe-Costes et Lancini (2009). Trois objectifs distincts sont attachés à notre travail de recherche : identifier les risques présents dans le cadre d’une chaîne d’approvisionnements, repérer les facteurs qui provoquent leurs apparitions, et analyser les stratégies mises en place en matière de gestion et de prévention de ces risques. Une observation participante a été réalisée au sein d’une société d’import-export de fruits et légumes. Une analyse quantitative a permis d’identifier les principaux risques de la chaine d’approvisionnement. Celle-ci a été́ complétée par une étude qualitative afin de comprendre les facteurs provoquant l’apparition de ces risques et d’analyser les stratégies mises en place pour y faire face. L’étude montre que les principaux risques portent sur la qualité et la quantité des produits, la facturation et les retards de livraisons, et que ceux- ci proviennent souvent d’un défaut de partage d’informations entre les différents acteurs de la chaîne. Cela met ainsi en exergue à quel point la maîtrise des flux d’informations est complexe et importante pour optimiser la gestion des risques dans les chaînes d’approvisionnement.