Résumé
Les circuits courts alimentaires sont l’objet d’une attention renouvelée de la part des institutions et des consommateurs, ainsi que de premières théorisations par les chercheurs. Souvent idéalisés, représentés par des figures militantes, contestant un modèle agricole capitaliste et mondialisé dominant, ils sont réputés contribuer au développement durable des exploitations agricoles et des territoires. Dans une perspective pragmatique et critique, fondée sur une approche contextualisée, nous montrons que les circuits courts alimentaires ne sont pas en dehors du marché, ni des institutions, mais s’inscrivent au contraire dans des réseaux sociaux, institutionnels et économiques induits notamment par le rapprochement entre producteurs et consommateurs ainsi que l’émergence de nouvelles formes d’action collective. En nous ciblant sur deux régions, le Languedoc Roussillon et la Bretagne, et sur le secteur du maraîchage, nous mettrons à jour trois modèles d’organisation et de stratégie dans les CC, et le DD ainsi que des modalités particulières d’articulation de problématiques économiques, environnementales, sociales et sociétales dans les projets entrepreneuriaux.