- Titre
- Is gluten a (bio)polymer gel like any others? A journey into the complexity of wheat proteins.
- Créateurs - sans rôle
- Laurence Ramos - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Colloque
- Journées du GDR Durabilité et Matériaux BioSourcés (Dumbio) (Grenoble, France, 11/05/2022–12/05/2022)
- Identifiants
- 9945115109311
- Unité académique
- Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-04813327
Acte de colloque
Is gluten a (bio)polymer gel like any others? A journey into the complexity of wheat proteins.
Journées du GDR Durabilité et Matériaux BioSourcés (Dumbio) (Grenoble, France, 11/05/2022–12/05/2022)
Indicateurs
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