Résumé
Intérêts et Impacts technologiques et nutritionnels de l’introduction de légumineuse dans une pâte alimentaire. 6. Colloque Ponan - Cap Aliment : Transitions alimentaires : le cas des protéines
- Titre
- Intérêts et Impacts technologiques et nutritionnels de l’introduction de légumineuse dans une pâte alimentaire
- Créateurs - sans rôle
- Valerie Micard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Colloque
- 6. Colloque Ponan - Cap Aliment : Transitions alimentaires : le cas des protéines (Nantes, France, 29/11/2013–29/11/2013)
- Identifiants
- 99172345809311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-01837475