- Titre
- Influence des caractéristiques physiques et de la composition sur l'hydratation des farines
- Créateurs - sans rôle
- Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEA. Roman-Gutierrez - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEP. Feillet - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEJ. Abecassis - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Détails de publication
- Récents Progrès en Génie des Procédés, Vol.13(63)
- Colloque
- Compiègne 99 (Compiègne, France, 22/06/1999–23/06/1999)
- Publications en série
- Matériaux divisés et poudres en industries alimentaires
- Identifiants
- 99178810509311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02768777
Acte de colloque
Influence des caractéristiques physiques et de la composition sur l'hydratation des farines
Récents Progrès en Génie des Procédés, Vol.13(63)
Matériaux divisés et poudres en industries alimentaires
Compiègne 99 (Compiègne, France, 22/06/1999–23/06/1999)
1999
Indicateurs
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