Impact of technological process on the nutritional value of apple purees

Acte de colloque

S. George, Francis Courtois, Gilles Trystram et Marie Josephe Amiot-Carlin

Colloque international sur la transformation de la pomme

2005

Résumé

Life Sciences

Impact of technological process on the nutritional value of apple purees. Colloque international sur la transformation de la pomme

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Titre: Impact of technological process on the nutritional value of apple purees
Créateurs - sans rôle: S. George - Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles
Francis Courtois - Ingénierie Procédés Aliments
Gilles Trystram - Ingénierie Procédés Aliments
Marie Josephe Amiot-Carlin - Ingénierie Procédés Aliments
Colloque: Colloque international sur la transformation de la pomme
Identifiants: 99148782409311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding