Impact of grape juice press fractioning on polysaccharide and oligosaccharide composition of Pinot meunier Champagne base wines

Sandrine Jégou; Duc An Hoang; Thomas Salmon; Pascale Williams; Thierry Doco; Richard Marchal

$Impact of grape juice press fractioning on polysaccharide and oligosaccharide composition of Pinot meunier Champagne base wines$

Acte de colloque

Impact of grape juice press fractioning on polysaccharide and oligosaccharide composition of Pinot meunier Champagne base wines

Sandrine Jégou, Duc An Hoang, Thomas Salmon, Pascale Williams, Thierry Doco et Richard Marchal

10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015

2015

Résumé

Agricultural sciences

Life Sciences

Vegetal Biology

Impact of press fractioning on polysaccharide and oligosaccharide composition of Pinot meunier Champagne base wines. 10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015

Indicateurs

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Détails

Titre: Impact of grape juice press fractioning on polysaccharide and oligosaccharide composition of Pinot meunier Champagne base wines
Créateurs - sans rôle: Sandrine Jégou - Laboratoire d'Oenologie et de Chimie Appliquée
Duc An Hoang - Laboratoire d'Oenologie et de Chimie Appliquée
Thomas Salmon - Laboratoire d'Oenologie et de Chimie Appliquée
Pascale Williams - Sciences Pour l'Oenologie
Thierry Doco - Sciences Pour l'Oenologie
Richard Marchal - Institut Oenologique de Champagne
Colloque: 10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015
Identifiants: 99158588709311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding