IBMP-Polypenol interactions: impact on volatility and sensory perception in model wine solution

Acte de colloque

E.C. Johansson Filote, Audrey Bloem, D. Lorenzi, Nicolas Bouvier, Peggy Rigou, Christine Le Guerneve, Veronique Cheynier et Cédric Saucier

Macrowine 2016 (Changins, Switzerland, 06/2016–06/2016)

2016

Résumé

IBMP-Polypenol interactions: impact on volatility and sensory perception in model wine solution. Macrowine 2016

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Titre: IBMP-Polypenol interactions: impact on volatility and sensory perception in model wine solution
Créateurs - sans rôle: E.C. Johansson Filote
Audrey Bloem - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
D. Lorenzi
Nicolas Bouvier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Peggy Rigou - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Christine Le Guerneve - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Veronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Cédric Saucier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: Macrowine 2016 (Changins, Switzerland, 06/2016–06/2016)
Identifiants: 9980158809311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01603624