HR-MS analysis of flavonoid-acetaldehyde reaction products in wine-like model solutions

Acte de colloque

Veronique Cheynier, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Rosa M. Lamuela-Raventos et Nicolas Sommerer

American Chemical Society symposium (San Francisco, United States, 04/2017–04/2017)

2017

Résumé

HR-MS analysis of flavonoid-acetaldehyde reaction products in wine-like model solutions. American Chemical Society symposium

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Titre: HR-MS analysis of flavonoid-acetaldehyde reaction products in wine-like model solutions
Créateurs - sans rôle: Veronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Anna Vallverdu Queralt - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Emmanuelle Meudec - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Rosa M. Lamuela-Raventos - Universitat de Barcelona
Nicolas Sommerer - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: American Chemical Society symposium (San Francisco, United States, 04/2017–04/2017)
Identifiants: 9980030809311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01603251