Grape and wine phenolics : History and perspective

Acte de colloque

Avec comité de lecture

James A Kennedy, Cédric Saucier et Yves Glories

American journal of enology and viticulture, Vol.57(3), pp.239-248

01/01/2006

Résumé

Agronomy. Soil science and plant productions

Biological and medical sciences

Chemical constitution

Economic plant physiology

Fermented food industries

Food industries

Fundamental and applied biological sciences. Psychology

Wines and vinegars

1 Consultations de la notice

Titre: Grape and wine phenolics : History and perspective
Créateurs - sans rôle: James A Kennedy - Department of Food Science and Technology, Oregon State University, Corvallis, OR 97331, United States
Cédric Saucier - Université Victor Segalen Bordeaux 2, Faculté d'Œnologie, 351 cours de la Libération, 33405 Talence, France
Yves Glories - Université Victor Segalen Bordeaux 2, Faculté d'Œnologie, 351 cours de la Libération, 33405 Talence, France
Détails de publication: American journal of enology and viticulture, Vol.57(3), pp.239-248
Éditeur: American Society for Enology and Viticulture
Nombre de pages: 10
Identifiants: 99148943809311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding