Goat cheese flavour compounds

Acte de colloque

Jean-Luc Le Quéré et Christian Salles

Données récentes sur le lait de chèvre, matière première pour l'industrie laitière

7. Conférence Internationale sur les Caprins

2001

Résumé

Chemical and Process Engineering

Engineering Sciences

Food engineering

Life Sciences

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Titre: Goat cheese flavour compounds
Créateurs - sans rôle: Jean-Luc Le Quéré - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
Christian Salles - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
Colloque: 7. Conférence Internationale sur les Caprins
Publications en série: Données récentes sur le lait de chèvre, matière première pour l'industrie laitière
Éditeur: Institut Technique des Produits Laitiers Caprins
Identifiants: 99138708709311
Unité académique: Hydrosciences Montpellier - HSM
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding