Foamability of bentonite treated wines : Impact of new Acacia gum fractions obtained by Ionic Exchange Chromatography (IEC)

Rafael Apolinar Valiente; Pascale Williams; Thomas Salmon; Michael Nigen; Christian Sanchez; Richard Marchal; Thierry Doco

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Acte de colloque

Foamability of bentonite treated wines : Impact of new Acacia gum fractions obtained by Ionic Exchange Chromatography (IEC)

Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Thomas Salmon, Michael Nigen, Christian Sanchez, Richard Marchal et Thierry Doco

OENOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11. In Vino Analytica Scientia (Bordeaux, France, 25/06/2019–28/06/2019)

2019

Résumé

acacia senegal gum

sparkling wine

ionic chromatography exchange

wine

denver mud

hydrophobic chromatography

foamibility

oenologie

bentonite

vin

chromatographie hydrophobe

Foamability of bentonite treated wines : Impact of new Acacia gum fractions obtained by Ionic Exchange Chromatography (IEC). ). ŒNOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11. edition In Vino Analytica Scientia

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Détails

Titre: Foamability of bentonite treated wines : Impact of new Acacia gum fractions obtained by Ionic Exchange Chromatography (IEC)
Créateurs - sans rôle: Rafael Apolinar Valiente - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Pascale Williams - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Thomas Salmon - Laboratoire d'Oenologie et de Chimie Appliquée
Michael Nigen - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Christian Sanchez - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Richard Marchal - Laboratoire d'Oenologie et de Chimie Appliquée
Thierry Doco - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: OENOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11. In Vino Analytica Scientia (Bordeaux, France, 25/06/2019–28/06/2019)
Identifiants: 99123328509311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02192516