Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols

Noémie Fayeulle; S. Chapel; Anna Vallverdu Queralt; Florine Grolet; Jean Claude Boulet; J.M. Roger; C. Hue; R. Boulanger; Veronique Cheynier; Nicolas Sommerer

Acte de colloque

Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols

Noémie Fayeulle, S. Chapel, Anna Vallverdu Queralt, Florine Grolet, Jean Claude Boulet, J.M. Roger, C. Hue, R. Boulanger, Veronique Cheynier et Nicolas Sommerer

SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique) (Marne-la-Vallée, France, 09/2017–09/2017)

2017

Résumé

Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols. SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique)

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Détails

Titre: Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols
Créateurs - sans rôle: Noémie Fayeulle - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
S. Chapel
Anna Vallverdu Queralt
Florine Grolet
Jean Claude Boulet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
J.M. Roger
C. Hue
R. Boulanger
Veronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Nicolas Sommerer - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique) (Marne-la-Vallée, France, 09/2017–09/2017)
Identifiants: 99142904709311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01603114