- Titre
- Exploring the influence of S. cerevisiae mannoproteins in wine astringency and the impact of their polysaccharide structure.
- Créateurs - sans rôle
- Saul Assunção Bicca - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOCéline Poncet-Legrand - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOJulie Mekoue - Lallemand SASThierry Doco - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOAude Vernhet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Colloque
- 9. International Macrowine Conference on Macromolecules and Secondary Metabolites of Vine and Wine (Oeno Macrowine 2023) (Bordeaux, France, 10/07/2023–13/07/2023)
- Identifiants
- 99151028109311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-04167508
Acte de colloque
Exploring the influence of S. cerevisiae mannoproteins in wine astringency and the impact of their polysaccharide structure.
9. International Macrowine Conference on Macromolecules and Secondary Metabolites of Vine and Wine (Oeno Macrowine 2023) (Bordeaux, France, 10/07/2023–13/07/2023)
Indicateurs
1 Consultations de la notice