Enhanced production of volatile esters by adaptively evolved Saccharomyces cerevisiae wine yeasts

Axelle Cadière; Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier; Sylvie Dequin; Carole Camarasa; Bastien Serrano; Frederic Bigey

Acte de colloque

Enhanced production of volatile esters by adaptively evolved Saccharomyces cerevisiae wine yeasts

Axelle Cadière, Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier, Sylvie Dequin, Carole Camarasa, Bastien Serrano et Frederic Bigey

2013

Résumé

Enhanced production of volatile esters by adaptively evolved[i] Saccharomyces cerevisiae[/i] wine yeasts. 26. International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology

Indicateurs

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Détails

Titre: Enhanced production of volatile esters by adaptively evolved Saccharomyces cerevisiae wine yeasts
Créateurs - sans rôle: Axelle Cadière
Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Sylvie Dequin
Carole Camarasa
Bastien Serrano
Frederic Bigey
Éditeur: Wiley-Blackwell
Identifiants: 99158591209311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding