Résumé
Effects of terroir, wheat varieties and breadmaking practices on the microbial diversity of leaven and the quality of the bread. Let's Cultivate Diversity 2017
- Titre
- Effects of terroir, wheat varieties and breadmaking practices on the microbial diversity of leaven and the quality of the bread
- Créateurs - sans rôle
- Delphine Sicard - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOElisa Michel - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Colloque
- Let's Cultivate Diversity 2017 (Virton, Belgium, 22/06/2017–23/06/2017)
- Identifiants
- 9980171309311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-01606258