Résumé
Dans le cadre de l’Académie de la Vigne et du Vin du GiESCO, une analyse sensorielle de 31 vins de Pinot noir de divers climats et régions du monde a été organisée. Les résultats portent sur la méthodologie générale et sur la caractérisation des éléments de typicité des vins. Une étude plus précise de l’influence des facteurs climatiques sera développée sur ces bases. Les détails se trouvent dans la référence ‘PAV, 2014, n°7, 15-35’