Effect of polysaccharides on tannin/protein interactions: a study by Isothermal Titration Microcalorimetry

Acte de colloque

Wichien Sriwichai, Aude Vernhet et Céline Poncet-Legrand

Macrowine 2014

2014

Résumé

Life Sciences

Effect of polysaccharides on tannin/protein interactions: a study by Isothermal Titration Microcalorimetry. Macrowine 2014

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Titre: Effect of polysaccharides on tannin/protein interactions: a study by Isothermal Titration Microcalorimetry
Créateurs - sans rôle: Wichien Sriwichai - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques
Aude Vernhet - Sciences Pour l'Oenologie
Céline Poncet-Legrand - Sciences Pour l'Oenologie
Colloque: Macrowine 2014
Identifiants: 99148785609311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding