- Titre
- Détermination of taste-active compounds in a bitter camembert cheese and evolution of their impact on taste during ripening
- Créateurs - sans rôle
- Erwan Engel - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurChantal Septier - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurValérie Feyen - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurSophie Nicklaus - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurChristian Salles - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurJean-Luc Le Quéré - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
- Détails de publication
- Food flavors and chemistry : advances of the new millennium
- Colloque
- 10. International Flavor Conference
- Publications en série
- Food flavors and chemistry
- Éditeur
- Royal Society of Chemistry
- Identifiants
- 99138530209311
- Unité académique
- Hydrosciences Montpellier - HSM
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
Acte de colloque
Détermination of taste-active compounds in a bitter camembert cheese and evolution of their impact on taste during ripening
Food flavors and chemistry : advances of the new millennium
Food flavors and chemistry
10. International Flavor Conference
2001
Indicateurs
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