Durum wheat, semolina and pasta quality. Recent achievements and new trends

Acte de colloque

J. Abecassis, J.C. Autran et P. Feillet

Colloques de l'INRA

Colloque (Montpellier, France, 27/11/2000–27/11/2000)

2001

Résumé

TECHNOLOGIE DES CEREALES

pâte alimentaire

semoule

triticum durum

blé dur

technique culturale

protéine

qualité technologique

transformation

amélioration génétique

url

Find in HALAfficher

1 Consultations de la notice

Titre: Durum wheat, semolina and pasta quality. Recent achievements and new trends
Créateurs - sans rôle: J. Abecassis - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
J.C. Autran - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
P. Feillet - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Colloque: Colloque (Montpellier, France, 27/11/2000–27/11/2000)
Publications en série: Colloques de l'INRA
Identifiants: 99170559309311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02834083